2倍の熟成期間

長期低温で熟成・醗酵させると甘くて美味しい黒ニンニクになります。時間をたっぷりかけて約３０日～４０日間熟成しています。これは、一般的な製造と比べ約２倍の熟成期間です。

糖度が高くて美味しいサイズ

糖度の高さが特徴の美味しいＭサイズの黒ニンニクをチョイスしました。皮を剥いて、そのままお召し上がり下さい。

においの心配もいりません。

熟成させるとニンニク特有の不快臭がなくなります。たべた後僅かなにおいも消えていきます。においや、刺激の成分であるアリシンが熟成によって変化しているので、幾つも食べて頂いても大丈夫です。

国産のニンニクを使用。

青森県のブランド「福地ホワイト六片」のみを使用しています。

完熟黒にんにくをお安くご提供

食べ続けていただきたいとの願いから、1球580円から、まとめ購入なら10球で4,640円でご提供いたします。

真っ黒なニンニク……。見た目で苦そうと敬遠される方もいらっしゃいますが、食べるとびっくり！フルーティーで美味しいのです。例えるなら少し酸味のある、プルーンや干しぶどうのような風味です。

少しにんにくの香りもしますが、後まで匂うこともありません。「体にいいけど食べ続けるのはつらい」という方にも是非。

原料屋は基本的に粉末原料の健康食品を扱っております。黒にんにくも当初は粉末を考えていましたが、あまりの美味しさに「球」のまま販売することにしました。

また、A級品のみを使用していますので実がしっかりして美味しいです。もし「他の黒にんにくを食べたけどベタッとして美味しくなかった」という方がいらっしゃいましたら一度お試し下さい。

一定の温度と湿度のもとで、約１ヶ月間熟成させることによって作られます。

乳白色の生ニンニクと異なり、十分に熟成したニンニクは色が真っ黒になります。

色が変わるという事は、熟成によって含まれる成分が変化する事を意味しています。

先ず、熟成させる事によって匂いの原因となる揮発性のイオウ化合物が減るため、食べた後に吐息とともに体内から臭ってくるニンニク特有の不快臭が全く無いことが大きな特徴です。

そして、ポリフェノール類の含量が増え、生ニンニクには存在しないＳ－アリルシステインという水溶性含硫アミノ酸が生成します。

生よりも栄養成分が増し、においが少なく、そのまま食べられる黒ニンニク。保存も出来るので冷蔵庫で腐らせたり芽が出て食べれなくなるといった心配もなく取り扱いも便利です。

ニンニクには、毎日の元気に大切な成分がたくさん含まれており、古代エジプトでは、ピラミッド建築に従事した労働者に、重労働に耐えるために支給されたという記録が残っています。

ニンニクは食材としてだけでなく、健康食品（サプリメント）としても世界中で根強い人気があり、米国では健康食品の中で売り上げトップの位置を占めています。この人気の理由は、ニンニクのパワーが古くからたくさんの人々に認められてきたからです。

にんにくを熟した「黒にんにく」は成分が変化することで、パワーアップ！たとえば、ビタミンＣのような水溶性の成分と、ビタミンＥと同じような脂溶性の成分がありますが、ビタミンＣとビタミンＥも単独で摂るよりも一緒に摂取するほうが良い事はよく知られています。これ一つで、水溶性と脂溶性の成分を摂取できる極めて「お得」な食品と言えます。