金時ショウガ

毎年５月初め頃　日本の農場から金時生姜の種イモをベトナムの契約農場に送ります。ベトナムのダナンのダラット高原の海抜８００メートルの山中を切り開いた段々畑で、栽培のみを地元の農家に依頼しています。

ベトナムの契約農園で栽培した金時しょうがは、2月～3月に収穫されます。充分に水洗いして皮を取り去り、約1週間ほど天然の日光の下で乾燥させます。天日乾燥のみでは乾きが一定しないため、６０℃～７０℃で３～４時間ほど電気乾燥も行い、品質管理に努めています。乾燥したイモの状態でテストに合格した商品のみを日本に輸入します。

日本に輸入された金時生姜を国内で粉砕・殺菌処理します。海外での殺菌は不完全な場合がありますので、国内殺菌なら安心いただけます。

金時しょうがはハノイの厚生省下にあるInstituto ob Materia Medicaという研究所が指導して農家に新しい仕事の創世に協力している国際プロジェクトの一つです。

◎お湯に溶いて生姜湯として

一番お手軽です。お好みで砂糖や蜂蜜を入れてお飲みください。

◎お味噌汁やスープに入れて

味噌やしょうゆ味と相性がいいです。ランチにインスタントお味噌汁を利用される方も多いと思いますが、金時生姜をちょっと入れると風味がアップし、体も温まってGOODです。

◎煮魚、中華料理、お菓子など

最初は少量からお試しいただき、好みの味に調節してください。

◎しょうが湯、生姜紅茶として

金時生姜は粉末なので、お好きな飲み物に入れるだけ！とっても便利です。