バブリング洗浄：泡のパワーで隅々まで洗浄します。

マグネット：洗浄時にマグネットを使用し貴金属などチェックし取り除きます。

ここで一旦細かくカットします。

これにより色鮮やかな緑色をキープすることが出来ます。

通常はコンテナに500g位の大麦若葉を入れて２トンのお湯にドボンと落とす方法です

が、これでは中心部までお湯が浸透しないためムラ・ばらつきが生じます。又お湯に

浸ける時間も長くなり栄養価が損失しやすくなります。原料屋の大麦若葉は連続ライ

ンに少しづつ大麦若葉を乗せ、90～95℃の２トンのお湯に約2分通す方法を採用。

お湯に入れる時間が短いので栄養が壊れにくくなります。

200トンの冷水を流しながら冷やす。菌・微生物の失脚・色止の効果があります。

工程：ベルトコンベアーで連続乾燥させ、水分を下げたのちBOX型乾燥機に移して

仕上げます。この工程で水分５％以下（実質３％以下）にします。

マグネット：まずは荒く粉砕します。マグネットを使用し再度金属検出を行います。

通常は100℃以下の蒸気を長時間あてて殺菌するが、栄養が壊れやすくなります。

そのため栄養が残る工夫として、130℃～150℃の高温で数秒間蒸気殺菌していま

す。風味を壊さず、栄養分も豊かです。

ジェットミル方法：大麦若葉の粉末にエアーをぶつけてより細かくする方法。

特徴として温度が上がらない、金属が入らないなどここでも品質と栄養に対する工夫

がされています。

サイズ：一般的には70マイクロですが15～20マイクロ（約600メッシュ）と約4分の１サ

イズまで細かく粉砕することで飲みやすい粉末に仕上がります。

出来上がった微粉末をさらに滑らかにするために、超音波をあてます。さらに細かく、

そして均一にそろった粉末が出来上がります。より滑らかで美味しい♪

出来上がった粉末は原料屋で計量してパッケージングされます。製造責任者の厳し

い目で不純物が混じっていないか、匂いに変化がないかどうか等をチェックしていま

す。