アマニ(亜麻仁）お料理レシピ集
オメガ３系脂肪酸に属する α-リノレン酸が53％も含まれているスーパーフード、亜麻仁の粉末です。そのままでも召し上がれますが、とっても美味しいので色々なお料理とも相性良しです。
お子様にも♪アマニ入り肉団子甘酢がけ
いつもの肉団子にアマニを混ぜ込むと風味もアップ！これならお子様にも気付かれません♪
● 材料（2人分）
- 豚ひき肉 ：200ｇ
- アマニ粉末：大さじ2～４杯（お好み量）
- たまねぎ ：1/4個（みじん切り）
- パン粉：大さじ1～2杯
- タマゴ：1個
- お酒・塩・こしょう：適量
- 甘酢あん：お酒・水・醤油・砂糖・酢・片栗粉
● 作り方
- １．玉ねぎ、アマニ、ひき肉、調味料を混ぜ合わせます。
- ２．1のタネを手やスプーンで丸めて170度の油で3分程度揚げます。
- ３．甘酢あんの調味料を混ぜ合わせ、とろみがついたら肉団子を入れてよく絡ませて出来上がり♪
亜麻仁と季節のお野菜で♪2色野菜のおひたし
見た目にもキレイなおひたしは行楽のお弁当や、お子様のお弁当のおかずにもぴったりです。旬のお野菜でお楽しみください。
● 材料（４人分）
- 水煮たけのこ ：１袋
- 菜の花：1束
- アマニ粉末：大さじ2杯（お好み量）
- だしの素、塩、水：適量
● 作り方
- １．たけのこの水煮を薄く塩味をつけただし汁で煮ます。
- ２．菜の花はさっと湯がいて水を切ります。
- ３．たけのこと菜の花にアマニを振りかけてよく混ぜます。
- ４．出来上がり。
火を使わない♪鮭のアマニマヨ和え
鮭の中骨缶詰を使ったレシピ。火を使わずカンタンに作れるので「あと1品欲しい！」「お酒のおつまみに♪」そんな時にささっと♪アマニマヨはサラダなどにも！
● 材料（４人分）
- 鮭の中骨水煮缶詰 ：１缶
- アマニ粉末：大さじ2杯（お好み量）
- マヨネーズ：適量
● 作り方
- １．ボウルにマヨネーズとアマニを入れてよくかき混ぜます。
- ２．鮭中骨水煮はよく水気を切っておきます。
- ３．1のマヨネーズに2の鮭を入れて混ぜ合わせます。
- ４．盛り付けてアマニを振りかけて出来上がり。
シャキシャキおいしい♪人参の細切り亜麻仁合え
色も鮮やかな人参の和え物は細切りにすることで食感アップ！下準備をしておけば火を使わず楽々♪
● 材料（2人分）
- 人参 ：１本
- アマニ粉末：大さじ2～４杯（お好み量）
- 塩 ：適量
● 作り方
- １．人参は皮をむいて細切りにします。
- ２．人参に塩を振ってしんなりするまで置いておきます。
- ３．人参の水気をよく絞ってアマニを振りかけてよく合えます。
- ４．出来上がり。
インスタントで簡単♪アマニ入り杏仁豆腐
癖の無いアマニの粉末は、お菓子作りにもおすすめです。インスタントの杏仁豆腐に混ぜれば、簡単に体にやさしい手作りのおやつができます。小さなお子様にもどうぞ。
● 材料（４人分）
- 杏仁豆腐（インスタント） ：１袋
- アマニ 粉末：大さじ2～４杯（お好み量）
- お水か牛乳 ：インスタント容器に記載分
● 作り方
- １．杏仁豆腐の素と、お水か牛乳をいれ火にかけます。
- ２．アマニも入れて混ぜます。
- ３．器に移してさまし、冷蔵庫で冷やします。
- ４．出来上がり。
- ※写真はミネラル豊富な 有機JAS黒糖 を水で延ばしてかけています。
ゴマの代わりに♪ほうれん草のアマニかけ
ほうれん草とゴマはバツグンの相性ですね。＾＾ そのゴマの代わりに亜麻仁はいかが？手軽でおいしいですよ。写真はマヨネーズも足してますが、もちろん無くてもOKです。
● 材料（４人分）
- ほうれん草：１束
- アマニ：大さじ2～４杯（お好み量）
- 醤油：お好み
- ゴマ油：少々
- お好みでダシなど足しても
● 作り方
- １．ほうれん草は沸騰したお湯にさっとくぐらせて、冷水にとります。
- ２．絞って適当な大きさに切ります。
- ３．器にもって上からアマニをふりかけます。
- ４．出来上がり
簡単あえるだけ♪春菊のあえもの。
粉末なのに、しっとりサラサラした不思議なアマニ。春菊のほろ苦さにぴったりでした。今回はカルシウムもたっぷり取れるようにと、乾燥した小さなエビを入れましたが、何でもOKです＾＾
● 材料（４人分）
- 春菊 ：１束
- 乾燥えび：大さじ4杯
- アマニ：大さじ2～４杯（お好み量）
- 市販の中華ドレッシング：大さじ4杯
- ゴマ油：少々
● 作り方
- １．春菊は沸騰したお湯にさっとくぐらせて、冷水にとります。
- ２．絞って適当な大きさに切ります。
- ３．全ての材料をあわせます。
- ４．出来上がり
