ローズヒップ お料理レシピ集
ローズヒップはビタミンC(レモン20個分)カルシウム(牛乳の9倍)鉄分(ほうれん草の2倍)βカロチン(にんじんと同じ)等、栄養素を多量に含んでいます。お茶にしたり、そのまま食べたり出来ます。
ローズヒップのカンタン！レンジでカップケーキ
鮮やかなローズヒップの赤い粒と爽やかな酸味が味わえます♪レンジで簡単に作れるカップケーキです。
● 材料（4個分）
- ホットケーキミックス：200ｇ
- 卵：１個
- 有機JASローズヒップ：大さじ1杯（お好みで）
- 牛乳：150ml
- はちみつ：お好みで
● 作り方
１．ボウルにはちみつ以外の材料を全て入れてダマがなくなるまでよくかき混ぜ、ココット皿に半分くらいまで生地を注ぎます。
- ２．ふんわりとラップをかけて1個につき1分くらい、膨らみ方を確認しながらレンジで加熱する。
- ３．竹串を刺して何もつかなければ出来上がり♪お好みではちみつをかけても美味しいです。
意外と簡単♪ ローズヒップとイチジクのコンポート
簡単にいうとイチヂクの白ワイン煮って感じです。一般にはレモンを入れますが、ローズヒップは酸味もあるので、代用してみました。
● 材料（４人分）
- ローズヒップティー ：ティーパック入り1袋、又は４ｇ
- イチジク：4個
- 白ワイン（無ければお水）： 250ml
- ハチミツ ： 大さじ2～3
- （あれば）
- シナモンスティック ： 2本
- ミントの葉： 適量
● 作り方
- １．イチジクは皮ごと水洗いして水気を拭き取る。
- ２．ステンレスかホウロウの鍋にイチジク以外の材料を入れ煮立たせる。
- ３．イチジクを加え、再び煮立ったら紙の落としぶたをし弱火で15分位ゆっくり煮る。
- ４．冷やしてお召上がりください。 アイスやヨーグルトを添えると尚美味しいです。
- ※アクが気になる方は、最初にイチジクを熱湯でさっとゆでこぼししてみてください。
まずは基本のハーブティーから♪ローズヒップティー
基本の飲み方です。ローズヒップにお湯を注いでお茶にしていただきます。フルーティーなレモンティー風味をお楽しみください。カップでもティーポットでもOK。
● 材料（１人分）
- ローズヒップティー ：ティーパック入り1袋、又は４ｇ
- お湯：150ｃｃ～200cc
● 作り方
- １．カップにローズヒップを入れます。
- ２．85度のお湯を注ぎ、3分程度待ちます。
- ３．出来上がり
濃い目のほうが美味しいです。フルーティーで程よく酸味のある美味しさです。
写真は実をそのまま入れたものです。 コップの底に残った実もお召上がりください。
