有機農産物は以下の規定に沿った上で認可を受けた農産物をさします。

* 1．農薬・化学合成肥料を原則使用しない

* 2. やむを得ず使用する場合には認可されたもののみ使用可能

* 3．種播きまたは植え付けの時点から過去2年以上、禁止されている農薬や化学合成肥料を使用していない水田や畑で栽培

* 4．遺伝子組換え由来の種苗は使用してはいけない

* 5．生産から出荷まで生産行程管理等の記録作成を義務づけ

有機農産加工食品には以下のような規定があります。

* 1．使用される原材料の水、食塩を除いた95％以上が有機農産物または有機農産物加工品であること

* 2．農薬や洗浄剤などの汚染を受けないように管理された工場などで製造されていること

* 3．化学的に合成された食品添加物や薬剤を使用しないで製造されていること