青森産・黒ニンニク

甘熟黒にんにく（青森産）の特徴

2倍の熟成期間

ニンニクを長期低温で熟成・醗酵させると甘くて美味しい黒ニンニクになります。時間をたっぷりかけ約３０日〜４０日間熟成してります。これは、一般的な製造と比べ約２倍の熟成期間です。

糖度が高くて美味しいサイズ

糖度の高さが特徴の美味しいＭサイズの黒ニンニクをチョイスしました。皮を剥いて、そのままお召し上がり下さい。

においの心配もいりません。

熟成させるとニンニク特有の不快臭がなくなります。たべた後僅かな臭いも消えていきます。臭い、刺激の成分であるアリシンが熟成によって変化しているので、たくさん食べても胃があれることはありません。

国産のニンニクを使用。

青森県のブランドニンニク「福地ホワイト六片」のみを使用しています。

完熟黒にんにくをお安くご提供

食べ続けていただきたいとの願いから、1球580円から、まとめ購入なら10球で4,640円でご提供いたします。

どんな味？「美味しくってフルーティー」

「にんにく嫌いの私も食べられた！」

真っ黒なニンニク・・。見た目で苦そうと敬遠される方もいらっしゃいますが、食べるとびっくり！フルーティーで美味しいのです。例えるなら少し酸味のある、プルーンや干しぶどうのような風味です。

少しにんにくの香りもしますが、後まで臭うこともありません。「にんにくは体にいいけど食べ続けるのはつらい」という方にも是非。

原料屋は基本的に粉末原料の健康食品を扱っております。黒にんにくも当初は粉末を考えていましたが、あまりの美味しさに「球」のまま販売することにしました。

また、A級品のみを使用していますので実がしっかりして美味しいです。もし「他の黒にんにくを食べたけどベタッとして美味しくなかった」という方がいらっしゃいましたら一度お試し下さい。

毎日の１片で健康維持。元気と自然の美味しさまるごと

いっさい添加物を使わず熟成させる黒にんにく。日頃忙しいお父さんや、にんにくは好きだけど臭いが苦手な方にも是非召し上がっていただきたいです。

男性だけでなく、女性にももちろんお奨めします。

そのままでも美味しいですし、サラダやパスタ、オムレツなどのお料理に加えてもワンランク上の美味しさに仕上がります。ヨーグルトに加えればフルーツヨーグルトに、チーズとあわせると高級なレーズンバター風味です。

また黒にんにくは保存が出来ますので（半年から１年）常備食としてもお使い下さい。

じっくり熟成・醗酵させた栄養豊富な「黒にんにく」

熟成黒ニンニクとは

熟成黒ニンニクとは、一定の温度と湿度のもとで、約１ヶ月間熟成させることによって作られます。

乳白色の生ニンニクと異なり、十分に熟成したニンニクは色が真っ黒になります。

色が変わるという事は、熟成によって含まれる成分が変化する事を意味しています。

先ず、熟成させる事によって臭いの原因となる揮発性のイオウ化合物が減るため、食べた後に吐息とともに体内から臭ってくるニンニク特有の不快臭が全く無いことが大きな特徴です。

そして、ポリフェノール類の含量が増え、生ニンニクには存在しないＳ−アリルシステインという水溶性含硫アミノ酸が生成します。

原料となるし生ニンニクよりも栄養成分が増し、臭いがすくなく、そのまま食べられる黒ニンニク。保存も出来るので冷蔵庫で腐らせたり芽が出て食べれなくなるといった心配もなく取り扱いも便利です。

黒にんにくの優れたパワー

ニンニクには、毎日の元気に大切な成分がたくさん含まれており、古代エジプトでは、ピラミッド建築に従事した労働者に、重労働に耐えるために、ニンニクが支給されたという記録が残っています。

ニンニクは食材としてだけでなく、健康食品（サプリメント）としても世界中で根強い人気があり、米国ニンニクは健康食品の中で売り上げトップの位置を占めています。この人気の理由は、ニンニクのパワーが古くからたくさんの人々に認められてきたからです。

にんにくを熟した「黒にんにく」は成分が変化することで、ニンニクがパワーアップ！たとえば、ビタミンＣのような水溶性の成分と、ビタミンＥと同じような脂溶性の成分がありますが、ビタミンＣとビタミンＥも単独で摂るよりも一緒に摂取するほうが良い事は良く知られていいます。熟成黒ニンニクは、これ一つで、水溶性と脂溶性の成分を摂取できる極めて有用な食品と言えます。

黒ニンニクは美容にもおすすめ

様々な野菜の中でも、ニンニクは美容成分が強いといわれる食品です。ニンニクにたっぷり含まれるポリフェノールが毎日の美容をお助けします。

熟成させる事によってニンニク特有の不快臭が全くありませんので、そのまま食べても、料理の隠し味として、おつまみにも最適ですので、毎日お手軽に美味しくお召し上がり頂けます。

毎日の元気に、美容にお役立てください。

 

原料屋「甘熟黒にんにく」美味しさの秘密。

高級ブランド「青森産・福地ホワイト6片」使用

国産にんにくのブランドといえば、 青森県天間林村などで栽培される品種が｢福地ホワイト六片種」です。中国産などの一球に九片前後ある品種に比べ、一片が大きく、ふっくらしているうえ、糖度が高いことが特徴です。（六片は名前です。一球の数は前後します）

A級品だけをチョイス

製造工程によって品質がバラバラです。にんにくの形がしっかり残ったA級品から、あきらかに形が崩れたりドリップ（にんにくのエキス）が沢山染み出たB級品やC級品もあります。

見た目だけの違いではありません。食べ比べてみると味も全然ちがいました。A級品は弾力があり、フルーティーでしっとり美味しい味わい。

C級品はベタッとしていて、少し苦いような味で残念ながら風味も劣ります。毎日食べ続けてほしい黒にんにくですので、美味しさにもこだわりA級品のみを選びました。

 

糖度の高いMサイズをチョイス

青森産・福地ホワイト6片にもM〜LLまで大きさの違いがあります。大きいほうがよいように思えますが、糖度はM４４〜４５、L４２〜４３、LL３７〜３８。実はMサイズの糖度が一番高いのです。甘くて美味しいMサイズ。これも原料屋のこだわりです。

通常の２倍の熟成期間

ニンニクを長期低温で熟成させると甘くて美味しい黒ニンニクになります。原料屋の黒にんにくは夏場で約３０日間、冬場で約４０日間と時間をたっぷりかけて熟成させております。これは、他社製品の約２倍の熟成期間です。

甘熟黒にんにく（青森産）