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京都産桑葉の生産地、京都の丹後へ電車に乗って取材に行きました。

無人駅を降りて出迎えてくださったのが桑葉を運営している艶子さん。実年齢を聞く

とビックリするくらいお元気な方で、車で迎えに来てくれました。

桑葉を作っている時の苦労話や栽培方法などたっぷりとお話をお聞きすることがで

きました。　この日の温度は36度！皆さん朝の6時半から作業されていました。

原：桑畑が山の上にあることも、最初から予定されていましたか？

艶：はい。田んぼや畑では農薬を使っています。水も心配でした。何も無い山を開

拓して桑畑を作りました。他の農薬が混ざらずにすみます。山の上に池があって、

水もそこから廻ってきます。

原：雑草がすごいですね。

艶：栄養があるので、草も元気ですよ（笑）　有機は雑草との戦いです。

桑葉は2，3メートル位と大きく育つので、育った後は、下に草があっても問題ないん

ですが、太陽の光を浴びて光合成で育つので、それまでは草刈が大変です。

日照時間が長いほどDNJも多く含まれますしね。

原：有機で育てる事は簡単ではないのでは？

艶：桑は、元々虫被害は少ないのですが、天候や長雨などで思いがけない害虫が

発生したりします。　いろいろ工夫して手探りで今のやり方になりました。

原：どのように肥料を与えますか？

艶：牛糞や鶏糞にすくもや米ぬかを混ぜて醗酵させて肥料にします。

原：牛糞や鶏糞はエサに含まれる抗生物質などが残ってる心配はありませんか？

艶：もちろんどんな牛舎のものでもいいわけではないですね。有機農法に使用でき

る証明のあるものを使っています。

原：桑葉は飲んでいらっしゃいますか？

艶：桑の機能性が注目されだしたころ、桑茶を飲みだしました。桑茶を飲み始めて、

ビックリするくらい痩せました。昔は体重が70kg位あったんですよ。もちろん、

おかゆを食べたり、努力もしましたがお通じもよくなるし、体全体が軽くなりました。

 

艶子さんはこれからも新しく桑の葉を育てる予定とのことで、「桑の葉は育てるのに

3年、ある程度の規模になるのに9年かかる」そうで、有機の桑葉を育てるには、大

変な苦労と時間がかかるのだなぁと思いました。

艶子さんは桑の葉を使って、まだこれからやりたいことがたくさんあることを真剣に

お話してくれました。ほんと、艶子さんのパワーはすごいっ！と感心させられました。

そして、忙しい中、駅まで送って頂き有難う御座いました。

丹後はとってもおだやかな町で、空気も美味しく、綺麗な水、綺麗な緑、そして温か

い人。こんな素敵な町で桑葉は作られているんだなと思いました。

取材して、改めて桑の葉の良さを再認識させられました。取材に協力してくださった

みなさま本当に有難う御座いました。